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堺 孝行 堺孝行霞研骨切(24cm) T
¥29,400
●堺 孝行 堺孝行霞研骨切(24cm) ATK33073 ●サイズ(cm),全長(mm),質量(g),背厚(mm) ●24,400,300,5.0 ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 堺 孝行作 霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。
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堺 孝行 堺孝行霞研骨切(27cm) T
¥33,800
●堺 孝行 堺孝行霞研骨切(27cm) ATK33074 ●サイズ(cm),全長(mm),質量(g),背厚(mm) ●27,430,360,5.0 ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 堺 孝行作 霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。
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堺 寛光 堺實光特製霞骨切(片刃)(24cm 34418) T
¥38,000
●堺 寛光 堺實光特製霞骨切(片刃)(24cm 34418) AZT6501 ●サイズ(cm),全長(mm),質量(g),背厚(mm) ●24,395,290,4.3 ●堺實光 特製霞・昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁 シリーズです。・手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。
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堺 孝行 堺孝行霞研骨切(30cm) T
¥45,000
●堺 孝行 堺孝行霞研骨切(30cm) ATK33075 ●サイズ(cm),全長(mm),質量(g),背厚(mm) ●30,460,460,5.5 ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 堺 孝行作 霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。
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堺 寛光 堺實光特製霞骨切(片刃)(30cm 34420) T
¥51,700
●堺 寛光 堺實光特製霞骨切(片刃)(30cm 34420) AZT6503 ●サイズ(cm),全長(mm),質量(g),背厚(mm) ●30,465,485,5.8 ●堺實光 特製霞・昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁 シリーズです。・手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。
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堺 孝行 堺孝行霞研骨切(33cm) T
¥54,000
●堺 孝行 堺孝行霞研骨切(33cm) ATK33076 ●サイズ(cm),全長(mm),質量(g),背厚(mm) ●33,500,560,5.5 ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 堺 孝行作 霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。
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堺 寛光 堺實光特製霞骨切(片刃)(33cm 34421) T
¥58,000
●堺 寛光 堺實光特製霞骨切(片刃)(33cm 34421) AZT6504 ●サイズ(cm),全長(mm),質量(g),背厚(mm) ●33,500,500,5.8 ●堺實光 特製霞・昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁 シリーズです。・手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。 【パッケージサイズ】 高さ:33mm 幅 :75mm 奥行:538mm 重量:750g
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堺 菊守 堺菊守極上骨切(27cm) T
¥68,000
●堺 菊守 堺菊守極上骨切(27cm) AKK3227 ●サイズ(cm),全長(mm),質量(g),背厚(mm) ●27,425,390,5.6 ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 安来白鋼 本霞研 ●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。 【パッケージサイズ】 高さ:30mm 幅 :505mm 奥行:75mm 重量:540g
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TKG (Total Kitchen Goods) SA佐文青鋼骨切27cm T
¥72,000
●TKG (Total Kitchen Goods) SA佐文青鋼骨切27cm ASB50027 ●サイズ(cm),全長(mm),質量(g),背厚(mm) ●27,430,450,6.0 ●SA 佐文 青銅安来の青紙一号の鋼を使用し、切れ味の持続性に優れた最高の料理庖丁です。技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具です。※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 【パッケージサイズ】 高さ:35mm 幅 :460mm 奥行:75mm 重量:590g
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カンダ 神田上作 骨切 330mm T
¥75,000
●カンダ 神田上作 骨切 330mm 05-0201-0701 ●サイズ:刃渡330mm ●材質:白二鋼 本露研 水牛桂柄 ●生産地:日本
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TKG (Total Kitchen Goods) SA佐文青鋼骨切30cm T
¥73,000
●TKG (Total Kitchen Goods) SA佐文青鋼骨切30cm ASB50030 ●サイズ(cm),全長(mm),質量(g),背厚(mm) ●30,465,510,6.0 ●SA 佐文 青銅安来の青紙一号の鋼を使用し、切れ味の持続性に優れた最高の料理庖丁です。技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具です。※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 【パッケージサイズ】 高さ:35mm 幅 :490mm 奥行:70mm 重量:620g
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堺 菊守 堺菊守極上骨切(30cm) T
¥78,000
●堺 菊守 堺菊守極上骨切(30cm) AKK3230 ●サイズ(cm),全長(mm),質量(g),背厚(mm) ●30,460,470,6.0 ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 安来白鋼 本霞研 ●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。 【パッケージサイズ】 高さ:30mm 幅 :505mm 奥行:75mm 重量:660g
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堺 菊守 堺菊守極上骨切(33cm) T
¥88,800
●堺 菊守 堺菊守極上骨切(33cm) ●サイズ(cm),全長(mm),質量(g),背厚(mm) ●33,495,550,6.5 ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 安来白鋼 本霞研 ●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。 【パッケージサイズ】 高さ:32mm 幅 :73mm 奥行:548mm 重量:670g
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正本総本店 本霞玉白鋼鱧切庖刀270mm T
¥88,996
●正本総本店 本霞玉白鋼鱧切庖刀270mm KS1027 ●受注生産品のためキャンセル不可 ●白紙二号鋼(白二鋼)と極軟鋼(地金)を用いて鍛え上げられた見た目も美しい本霞研和包丁です ●鱧切は鱧(ハモ)やアイナメなど小骨の多い魚の骨切り専用の包丁で、主に鱧をよく食べる関西で使われます ●包丁の自重を利用して1cm間に少なくとも5~6回、身の手前から向こうへリズミカルに刃を入れていきます ●峰が厚く重く重量感ある仕上がりですが、刃先は皮1枚を残して細かく切れるように薄く造ってあります ●270~300ミリくらいが本職用としてよく使われるサイズです ●※刃渡サイズはマチまでの長さなので実際の刃渡りは表示よりも短くなります ●サイズ:刃長270mm ●材質:白紙二号鋼(白二鋼)、極軟鋼(地金) ●日本製
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堺 寛光 堺實光紋鍛骨切庖丁(片刃)(24cm) T
¥92,000
●堺 寛光 堺實光紋鍛骨切庖丁(片刃)(24cm) AZT2001 ●サイズ(cm) ,全長(mm),質量(g),背厚(mm) ●24,390,335,4.5 ●※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 堺實光 紋鍛(青鋼) 安来青鋼二号1.鋼の中では最高級と言われる「安来 青二鋼」を使用しております。 青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、 クローム(靭性に関与)、炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております。2.炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を 持っています。その為、切れ味が長持ちします。 【パッケージサイズ】 高さ:33mm 幅 :75mm 奥行:460mm 重量:490g
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TKG (Total Kitchen Goods) SA佐文青鋼骨切33cm T
¥99,800
●TKG (Total Kitchen Goods) SA佐文青鋼骨切33cm ASB50033 ●サイズ(cm),全長(mm),質量(g),背厚(mm) ●33,510,660,7.0 ●SA 佐文 青銅安来の青紙一号の鋼を使用し、切れ味の持続性に優れた最高の料理庖丁です。技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具です。※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 【パッケージサイズ】 高さ:35mm 幅 :540mm 奥行:75mm 重量:810g
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正本総本店 本霞玉白鋼鱧切庖刀285mm T
¥93,600
●正本総本店 本霞玉白鋼鱧切庖刀285mm KS1028 ●受注生産品のためキャンセル不可 ●白紙二号鋼(白二鋼)と極軟鋼(地金)を用いて鍛え上げられた見た目も美しい本霞研和包丁です ●鱧切は鱧(ハモ)やアイナメなど小骨の多い魚の骨切り専用の包丁で、主に鱧をよく食べる関西で使われます ●包丁の自重を利用して1cm間に少なくとも5~6回、身の手前から向こうへリズミカルに刃を入れていきます ●峰が厚く重く重量感ある仕上がりですが、刃先は皮1枚を残して細かく切れるように薄く造ってあります ●270~300ミリくらいが本職用としてよく使われるサイズです ●※刃渡サイズはマチまでの長さなので実際の刃渡りは表示よりも短くなります ●サイズ:刃長285mm ●材質:白紙二号鋼(白二鋼)、極軟鋼(地金) ●日本製
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正本総本店 本霞玉白鋼黒打鮭切出刃庖刀270mm T
¥93,200
●正本総本店 本霞玉白鋼黒打鮭切出刃庖刀270mm KS2627 ●受注生産品のためキャンセル不可 ●白紙二号鋼(白二鋼)と極軟鋼(地金)を用いて鍛え上げられた見た目も美しい本霞研和包丁です ●表面の黒肌は鍛造ならではの素朴な黒です ●鮭出刃は主に鮭等の大型の魚を三枚におろすときや、魚の頭や固い部分を切るときに用いられる包丁です ●サイズ:刃長270mm ●材質:白紙二号鋼(白二鋼)、極軟鋼(地金) ●日本製
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正本総本店 本霞玉白鋼鱧切庖刀300mm T
¥99,800
●正本総本店 本霞玉白鋼鱧切庖刀300mm KS1030 ●受注生産品のためキャンセル不可 ●白紙二号鋼(白二鋼)と極軟鋼(地金)を用いて鍛え上げられた見た目も美しい本霞研和包丁です ●鱧切は鱧(ハモ)やアイナメなど小骨の多い魚の骨切り専用の包丁で、主に鱧をよく食べる関西で使われます ●包丁の自重を利用して1cm間に少なくとも5~6回、身の手前から向こうへリズミカルに刃を入れていきます ●峰が厚く重く重量感ある仕上がりですが、刃先は皮1枚を残して細かく切れるように薄く造ってあります ●270~300ミリくらいが本職用としてよく使われるサイズです ●※刃渡サイズはマチまでの長さなので実際の刃渡りは表示よりも短くなります ●サイズ:刃長300mm ●材質:白紙二号鋼(白二鋼)、極軟鋼(地金) ●日本製
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正本総本店 本霞玉白鋼鱧切庖刀300mm T
¥99,800
●正本総本店 本霞玉白鋼鱧切庖刀300mm KS1030 ●受注生産品のためキャンセル不可 ●白紙二号鋼(白二鋼)と極軟鋼(地金)を用いて鍛え上げられた見た目も美しい本霞研和包丁です ●鱧切は鱧(ハモ)やアイナメなど小骨の多い魚の骨切り専用の包丁で、主に鱧をよく食べる関西で使われます ●包丁の自重を利用して1cm間に少なくとも5~6回、身の手前から向こうへリズミカルに刃を入れていきます ●峰が厚く重く重量感ある仕上がりですが、刃先は皮1枚を残して細かく切れるように薄く造ってあります ●270~300ミリくらいが本職用としてよく使われるサイズです ●※刃渡サイズはマチまでの長さなので実際の刃渡りは表示よりも短くなります ●サイズ:刃長300mm ●材質:白紙二号鋼(白二鋼)、極軟鋼(地金) ●日本製
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堺 寛光 堺實光紋鍛骨切庖丁(片刃)(27cm) T
¥121,000
●堺 寛光 堺實光紋鍛骨切庖丁(片刃)(27cm) ●サイズ(cm) ,全長(mm),質量(g),背厚(mm) ●27,420,350,5.0 ●※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 堺實光 紋鍛(青鋼) 安来青鋼二号1.鋼の中では最高級と言われる「安来 青二鋼」を使用しております。 青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、 クローム(靭性に関与)、炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております。2.炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を 持っています。その為、切れ味が長持ちします。 【パッケージサイズ】 高さ:33mm 幅 :73mm 奥行:460mm 重量:540g
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正本総本店 本霞玉白鋼鱧切庖刀330mm T
¥115,000
●正本総本店 本霞玉白鋼鱧切庖刀330mm KS1033 ●受注生産品のためキャンセル不可 ●白紙二号鋼(白二鋼)と極軟鋼(地金)を用いて鍛え上げられた見た目も美しい本霞研和包丁です ●鱧切は鱧(ハモ)やアイナメなど小骨の多い魚の骨切り専用の包丁で、主に鱧をよく食べる関西で使われます ●包丁の自重を利用して1cm間に少なくとも5~6回、身の手前から向こうへリズミカルに刃を入れていきます ●峰が厚く重く重量感ある仕上がりですが、刃先は皮1枚を残して細かく切れるように薄く造ってあります ●270~300ミリくらいが本職用としてよく使われるサイズです ●※刃渡サイズはマチまでの長さなので実際の刃渡りは表示よりも短くなります ●サイズ:刃長330mm ●材質:白紙二号鋼(白二鋼)、極軟鋼(地金) ●日本製
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堺 寛光 堺實光紋鍛骨切庖丁(片刃)(30cm) T
¥119,000
●堺 寛光 堺實光紋鍛骨切庖丁(片刃)(30cm) ●サイズ(cm) ,全長(mm),質量(g),背厚(mm) ●30,460,450,5.5 ●※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 堺實光 紋鍛(青鋼) 安来青鋼二号1.鋼の中では最高級と言われる「安来 青二鋼」を使用しております。 青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、 クローム(靭性に関与)、炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております。2.炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を 持っています。その為、切れ味が長持ちします。 【パッケージサイズ】 高さ:33mm 幅 :80mm 奥行:537mm 重量:650g
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堺 寛光 堺實光紋鍛骨切庖丁(片刃)(33cm) T
¥148,000
●堺 寛光 堺實光紋鍛骨切庖丁(片刃)(33cm) AZT2004 ●サイズ(cm) ,全長(mm),質量(g),背厚(mm) ●33,500,520,5.5 ●※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 堺實光 紋鍛(青鋼) 安来青鋼二号1.鋼の中では最高級と言われる「安来 青二鋼」を使用しております。 青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、 クローム(靭性に関与)、炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております。2.炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を 持っています。その為、切れ味が長持ちします。 【パッケージサイズ】 高さ:33mm 幅 :80mm 奥行:536mm 重量:690g
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